Op een dag zaten drie vrienden op het strand. Ze hadden het over gelukkig zijn, over doen wat je leuk vindt, over energie steken in de dingen die je plezier geven…
-”Laten we een ijsje aan zee eten. Dat maakt mij gelukkig!”
-”IJsjes maken je gelukkig? Je zou iets met ijsjes moeten doen.”
-”Serieus? Laten ze het dan samen doen!”
-”Zoals ik al zei tijdens het ontbijt: met wat wij weten over ijsjes, zouden we een ijstent moeten beginnen!”
-”Oké, onze voorouders maakten ambachtelijk ijs, laten wij ze hier ook maken!”
En zo begon Vioko. Bij deze hippe Argentijnse ijssalon vlakbij het strand van Barceloneta merk je dat bij veel Argentijnen Italiaans immigrantenbloed zit. Zij weten hoe je voortreffelijk ijs moet maken. En je kan er niet alleen ijs krijgen, maar ook overheerlijke chocolade en bitterkoekjes.
Vioko: Passeig de Joan de Borbó 55, Metro: Barceloneta
Paprika is het belangrijkste kruid van de Hongaarse keuken. Hier kwam ik afgelopen weekend achter tijdens mijn bezoek aan Parika Gourmet Hungarian Delicatessen om de hoek bij de Sagrada Familia. Dit is de eerste Hongaarse delicatessenwinkel van Spanje en het plan is om gedurende 2010 zo’n 100 tot 200 filialen in de EU te openen om Hongaarse producten, zoals paprikapoeder, wijn en marsepijn, weer bekendheid te geven. Begin vorige eeuw gold naast de Franse en Italiaanse de Hongaarse keuken namelijk als één van de beste keukens van Europa. Op de menukaarten van restaurants in de jaren twintig en dertig kwam je regelmatig Hongaarse gerechten tegen. Paprika Gourmet moet ervoor zorgen dat de culinaire specialiteiten uit Hongarije weer op de kaart worden gezet en bij jou thuis in de keuken terecht komen. Ik heb mijn blikje Hongaarse paprikapoeder al gekocht.
De Moren brachten de kunst van de bereiding van zoetigheid naar Spanje. Daarbij speelde ook de wijn een grote rol in de geschiedenis van al die lekkernijen uit de kloosters. Men gebruikte vroeger namelijk geklopt eiwit voor het klaren van Sherry en wijn. De dooiers gingen als aalmoes naar de kloosters en hier werden door de nonnnen lekkere zoete gebakjes van gemaakt. Deze gebakjes werden te koop aangeboden en zo konden de kloosters in hun eigen onderhoud voorzien. In Caelum in de Gotische Wijk kun je nog steeds allerlei delicatessen, gemaakt door mannen en vrouwen in dienst van God, kopen. Bovendien kun je er ook terecht voor een kopje koffie. Een echte aanrader, als je even bij wilt komen van het shoppen in de kleine, drukke straatjes van deze wijk.